LUXORECETTE 😋 mijoté du dimanche

🍴 LOTTE A L ARMORICAINE

🍽 4 personnes ⏳ 15 min ♨ 40 min

Ingrédients : 1 c.à.s de concentré de tomates 1 gousse d'ail

12 oignons grelots 20 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac

2 c.à.s d'huile d'arachide

1 pincée de piment de Cayenne

1 queue de lotte de 1 kg préparée par votre poissonnier

1 petite boîte de tomates pelées

sel poivre

Préparations :

• ÉTAPE 1: Pelez et hachez les 4 échalotes.

• ÉTAPE 2 : Pelez et pressez la gousse d'ail.

• ÉTAPE 3 : Pelez la douzaine d'oignons grelots.

• ÉTAPE 4 : Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les.

• ÉTAPE 5 : Délayez le concentré de tomates dans les 20 cl de vin blanc.

• ÉTAPE 6 : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et y faire colorer à feu vif les tranches de lotte.

• ÉTAPE 7 : Flambez-les avec le Cognac puis retirez et placez sur une assiette.

• ÉTAPE 8 : Mettez à la place les échalotes, l'ail, les oignons, les tomates et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 min à découvert.

• ÉTAPE 9 : Remettez la lotte dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 20 min.

Bonne appétit ! 😋